Önsöz
Malzeme Listesi:
Bardak ölçüsü: 200 ml
Lavaş Hamuru:
100 ml süt
250 ml su
1 silme çay kaşığı toz maya
10 gr zeytin yağı (2 yemek kaşığı)
10 gr şeker (1 tatlı kaşığı)
15 gr tuz (3 çay kaşığı)
500 gr un (4 su bardağı + 1)
Sosu:
500 gr kıyma (Çok kıymalı sevmeyenler 400 de kullanabilir.)
1 soğan
2 yeşil biber
1 küçük kapya
1 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı (Yağ miktarını kullandığınız kıymanın, et suyunun yağ oranına göre arttırıp azaltabilirsiniz.)
300 gr domates püresi
1 yemek kaşığı salça (Ben biber salçasıyla domates salçasını karışık kullandım.)
2 bardak et suyu (tavuk, sebze suyu da olur. Yoksa normal su koyun ama et suyu çok lezzetli yapıyor. Bulyon da kullanabilirsiniz.)
1 bardak su (Sıvı oranı domatesin ne kadar sulu olduğuna göre azaltılabilir. Benim domates pürem çok az sulu olduğu için böyle kullandım. Siz domatesin durumuna göre sıvı miktarını ayarlayın. Hafif sulu bir sos olacak. Ocakta kaynatıp suyunu biraz çekmesini sağlayacağız.)
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Sebzeleri kavuracak kadar zeytinyağı
Sarımsaklı Yoğurt:
250 gr yoğurt
50 gr labne peyniri
1 diş sarımsak
Tuz