Preface
Havuçlu tarçınlı keki kim sevmez ki? Bu lezzetli kek tarifini bir kere denedikten sonra Starbucks'ta yemekten vazgeçebilirsiniz.
A list of materials
Bardak ölçüsü: 200 ml
Fırın derecesi: 180 derece
Malzeme Listesi:
1,5 bardak un
1,5 bardak esmer şeker
1 bardak zeytinyağı (Aromasına alışık değilseniz ağır gelebilir. Ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz.)
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı karbonat (Olmasa da olur. Videoda 1 çay kaşığı yazılmış:)
2 çay kaşığı tarçın
¼ çay kaşığı tuz
1 bardak rendelenmiş havuç
3/4 bardak kadar kırılmış ceviz (Miktarı arttırıp azaltabilirsiniz.)
Yarım bardak kuru üzüm (Ben çok sevmediğim için bir avuç koyuyorum.)
1 çay kaşığı vanilya (Videoda eklemeyi unutmuşum; siz ekleyin. 😊)
½ muskat rendesi
Püf Noktası: Bu kekte ve diğer tüm keklerde malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli. Kek kalıbınızı ve diğer tüm malzemeleri önceden hazırlayın ki, karışım hazır olur olmaz keki fırına verebilin. Keki çırpmaya başlamadan önce de fırınınızı 180 derecede açmayı unutmayın. Yumurta ve şekeri çok uzun süre çırpmalısınız. Kıvamı videoda gösterdim. Çırpma süresi mikserden miksere değişir ama en az 5 dakika çırpılmalı. Zeytinyağını ekledikten sonra şöyle bir çırpıp mikseri bırakıyoruz ki, kabaran yumurtalar sönmesin. Katı malzemeleri topaklanma olmasın diye eleyerek ekliyoruz ve karıştırma işlemini bir spatula yardımıyla videoda gösterdiğim gibi alttan üste doğru katlayarak yapıyoruz. Keki fırına koyduğunuzda fırının 180 dereceye ulaştığından emin olun. Ben keklerimi acelem yoksa fansız ve alt-üst ayarda yavaş yavaş pişirmeyi tercih ediyorum. Bu şekilde pişirdiğimde daha iyi sonuç alıyorum, ama fanda da pişirilebiliyor. Fakat süre oldukça kısalıyor. Bu süre fırından fırına değişiklik gösterecektir, o nedenle kontrollü olmakta fayda var. Kekinizi fansız ayarda pişirecekseniz fırının kapağını 1 saat hiç açmayın. 1 saatin sonunda kekin ortasına bir kürdan batırıp kürdan temiz çıktıysa keki fırından alıp ılımaya bırakın. Ben kendi fırınımda 1 saat 10 dakikada pişirdim. Fanlı ayarda pişirecekseniz, 40 dakikadan sonra kontrol edin. Ben fanlıda pişireceksem 45 dakika tutuyorum. Keki kalıptan ılımadan çıkartmayın. Eğer kalıbı güzel yağlayıp unladıysanız, kek kolayca kalıptan çıkar. (Kek kalıbını hazırlarken videoda söylediğim noktalara dikkat edin.) Servis etmeden ben üzerine biraz pudra şekeri de serpiyorum, ama tabi bu isteğe bağlı. Yorumlarınızı bekliyoruz. Afiyet olsun 😊