Preface
En aşina olduğumuz geleneksel lezzetlerden biri nefis hamuru ve muazzam iç harcı ile ayçöreğidir. Çoğunlukla mayalı bir hamurla yapılmasına rağmen bizim sevdiğimiz bir yöntem değil bu. O yüzden ayçöreği tarifini daha güzel hale getirmek için uğraştık ve dışı için harika bir kurabiye hamuru hazırladık. Uğraştırıcı gibi görünse de videoyu iyi takip ederseniz kolaylıkla yapabilirsiniz. Üstelik tüm uğraşlarınıza değeceği için mutlaka denemelisiniz.
A list of materials
Su bardağı ölçüsü: 200 ml
Çay bardağı ölçüsü: 130 ml
Baton kalıp ölçüsü: 22x13 cm
Fırın pişirme derecesi:
Kek harcı (175 derece)
Ay çöreği (180 derece)
Malzeme Listesi:
Kek Hamuru:
2 yumurta
110 ml süt (Yarım bardaktan çok az fazla)
90 gr sıvı yağ (1/2 bardak)
25 gr kakao (2,5 yemek kaşığı)
135 gr şeker (1 bardaktan 1 parmak eksik)
100 gr un (1 bardaktan 2 kaşık eksik)
1 paket kabartma tozu
1 paket toz vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
Kurabiye Hamuru:
125 gr yumuşamış tereyağı
70 gr yoğurt (2 yemek kaşığı)
50 gr sıvı yağ (1/3 çay bardağı)
1/2 yumurta
5 gr kabartma tozu (1 çay kaşığı)
3 gr mahlep (1 çay kaşığı)
60 gr pudra şekeri (5 yemek kaşığı)
380 gr un (3 bardak + 3 kaşık) - Un miktarı yumurta büyüklüğüne göre, yoğurdun sululuk oranına göre değişebilir.
1 paket toz vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
İç Harcı:
350 gr kakolu kek (Benim verdiğim kek tarifi 450-500 gr kadar geliyor. 2 dilimini ayırıp kalanını kullandım. İç harcı biraz arttı. Ben de yuvarlayıp fındığa ve çikolataya bulayarak harika trufflar yaptım. Siz isterseniz, iç harcı için bu ölçüyü 1/3 oranında azaltabilirsiniz. Bana sorarsanız, azaltmayın, çünkü çok lezzetli :)
100 gr nutella (2 yemek kaşığı)
15 gr kakao (1 dolu yemek kaşığı)
50 gr fındık veya ceviz (1 çay bardağı)
5 gr tarçın (1 tatlı kaşığı)
1 portakal kabuğu
90-100 ml süt (Kıvamına göre bu miktarı siz artırıp azaltabilirsiniz.)
Afiyet olsun.